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【原创】 6-10 菊粉与心血管病的关系 ——《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》（76）

西方营养学：纤维素/益生元

 

6-10 菊粉与心血管病的关系

6-10-1 高血脂

高血脂是21世纪人类健康隐形杀手，是富裕型疾病之一，

6-10-1-1 高血脂的严重后果

如果血脂过高，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块（就是我们常说的“动脉粥样硬化”）。这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断。这种情况如果发生在心脏，就引起冠心病；发生在脑，就会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化、肾功能衰竭；发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。

此外，高血脂可引发高血压，诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎，导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病。

最新研究提示，高血脂可能与癌症的发病有关。

日本研究人员曾针对血清胆固醇值高者与低者，做了一项肠内细菌差异的调查，结果发现胆固醇值高者，乳酸菌的数量少，而胆固醇值低的人，乳酸菌的数量反而多。这显示乳酸菌对胆固醇的代谢扮演着重要的角色。

6-10-1-2 胆固醇的肝肠循环

微生态学研究发现，肠内细菌与胆固醇代谢有着直接的关系，具有减少胆固醇的再吸收作用。动物实验证明，无论肝脏或血清内的胆固醇水平，无菌老鼠均较普通老鼠要高，这是因为缺乏细菌的降解，胆固醇和胆汁酸在肠道内再吸收增加所致。

胆固醇在肝脏内合成，并与甘氨酸和牛磺酸结合为饱合胆汁酸，即一级胆汁酸，其中一部分通过肝静脉进入体循环，大部分借由胆汁排入肠道。在肠道菌群中，有的对胆汁酸产生有益的代谢，有的则产生有害代谢，尤其异常的胆汁酸代谢可成为一种促癌物质。

一级胆汁酸在肠内细菌的脱饱合作用下变成二级胆汁酸。一方面二级胆汁酸经回肠和门静脉再吸收回到肝脏，或由淋巴系统进入体循环；另一方面未被吸收的胆汁酸——主要是胆固醇，通过肠内细菌的氧化还原反应，会将胆固醇转变成类固醇。类固醇不被肠道消化再吸收，只能随大便排出体外

上述胆固醇代谢说明了有两次被肠内细菌改变，一次是脱饱合，另一次是将能再吸收的胆固醇转化为类固醇。现在已知肠内细菌中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等乳酸菌能降低高脂血症，是与它们能减少胆汁酸脱饱合作用，和提高胆固醇还原成类固醇的力度有关。

6-10-1-3 双歧杆菌代谢作用　　

报告指出，补充菊粉，促进有益菌的代表双歧杆菌增殖的期间，可降低血中胆固醇含量的50%。双歧杆菌是健康人肠内最重要的生理菌群，它具有降低血脂肪浓度的作用机制：

6-10-1-3-1 双歧杆菌具备提高胆固醇还原为人体不能吸收的类固醇等氢化衍生物能力。

6-10-1-3-2 双歧杆菌借酶解作用可抑制胆固醇合成所需要的羟甲基戊二酸辅酶A还原酶（HMGCOA），使肠内胆固醇水平降低，阻断了胆固醇的肝肠循环。

6-10-1-3-3 产生的挥发性脂肪酸造成肠道弱酸环境，促使胆固醇的沉淀而易于排出体外。

6-10-1-3-4 双歧杆菌促进大肠的正常蠕动，食物通过肠道时间缩短，因而胆固醇的吸收量自然下降。

6-10-1-3-5 双歧杆菌能在体内合成维生素B群，其中烟酸、吡哆醇等都具有维持血液中正常胆固醇含量的功能。

6-10-1-4 补充菊粉就是降低血脂的一个方便的、安全的好办法

6-10-1-4-1 减少脂肪吸收

菊粉吸水后膨胀，可以增加饱腹感，延长胃排空时间，也就减少了进食量，相应的也就减少了脂肪进入机体的机会。

食糜在肠道被菊粉包裹，减少了脂肪与肠黏膜的接触，使肠黏膜对脂肪的吸收减少。

菊粉可以吸附肠管中的脂肪，促进排泄，减少脂肪的吸收。

6-10-1-4-2 抑制胆固醇的合成

菊粉中的益生元被双歧杆菌，乳杆菌发酵降解为短链脂肪酸，其中丙酸盐可以抑制胆固醇的合成。

菊粉中的益生元在肠道被乳酸杆菌酵解利用，成为乳酸杆菌的营养支持，并促进其增殖10-100倍，乳杆菌的代谢可以减少肠道对甘油三酯，胆酸的吸收。乳酸杆菌还可以吸收部分甘油三酯，转化胆酸盐排出体外。乳酸杆菌在降低胆固醇、甘油三酯同时，还可以升高高密度脂蛋白，改善血液中胆固醇的含量。

6-10-2 高血压

6-10-2-1 便秘是使血压升高的危险因子

人们常常听说如厕发生脑卒中等意外的事件，这是因为排便时血压急剧变化所造成的结果。一个健康的人排便时血压大都会暂时升高20、30毫米汞柱，更别说是患有便秘的人了。便秘者为了用力排便，血压自然会升得很高，所以高血压患者理应避免便秘，特别是高龄者尤要注意。

便秘的防治在于保持肠内理想的有益菌数目，因其产生的短链脂肪酸可促进大肠蠕动，并增加粪便水分，达到通便的效果，从而去除了使血压升高的危险因子。

6-10-2-2 内毒素与高血压　　

有害菌分解蛋白质、脂肪制造的胺类等有毒物质，促进血管收缩而让血压上升。

根据人口学统计，素食者的血压比肉食者约低10~15毫米汞柱，主要原因是高蛋白、高脂肪的饮食增进肠内有害菌的繁殖，产生了过多的废气，导致横隔膜压迫到心脏，同时更制造出像尸胺、铬胺、腐胺等胺类（Amines），它们是促进血管收缩而让血压上升的有毒物质；相反地，补充补充菊粉，促进有益菌大量繁殖，削弱有害菌的活动，控制毒素产生的源头，也使排便变得顺畅，有利血压正常化。

6-10-2-3 细菌与高血压　　

双歧杆菌是不会制造废气和毒素的有益菌，它能改变肠内酸碱值及产生类抗生素等起正面作用的物质，有效抑制肠内有害菌过量生长，减少了废气和毒素的含量和吸收。

实验显示，高血压患者如能使肠内的双歧杆菌增殖，其血压就会降低。亦有研究报告指出，舒张压与粪便中双歧杆菌的数目成反比。由此可见，双歧杆菌是具有降低高血压的作用，我们深信今后在临床应用上会有更好的发挥。

肠内细菌与血压的关系，不只以上所述，例如动物实验得知，对照喂食乳酸菌含量高的食物与光吃普通饲料的老鼠，前者排出的粪尿中盐分就比较多，显然乳酸菌中也有吸收肠内钠离子的细菌，这对平常食盐摄取就过量的现代人来说，是个好消息。这项研究在学术界已经成为新的热点。

高血压患者如能补充菊粉，改善微生态，血压就会降低。

 

 

扩展阅读：

《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》子目录

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