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【原创】 6-21 菊粉与补钙 ——《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》（87）

西方营养学：纤维素/益生元

 

6-21 菊粉与补钙 

6-21-1 骨质疏松症　　

人体有99%的钙质存在于骨骼，而骨骼一生都在不断地新陈代谢，年龄越大，钙的需求也就随之增加，否则易患骨质疏松症。（骨质疏松症就是骨的钙份减少，而引起骨密度变得松弛的疾病）。

更年期后女性骨质疏松症的发病率明显高于男性，其主要原因在于更年期后雌激素的明显减少。因为钙质贮存骨骼内的过程，有赖雌激素的存在与作用，其可促进骨组织的形成，使血液中的钙离子向骨骼中蓄积，同时也会抑制副甲状腺素从骨骼移出过量的钙离子，因此，雌激素具有防止骨骼钙流失的功能。

而微生态学研究证实，抗生素治疗或其他原因造成肠内菌群失调，能引起女性荷尔蒙———雌激素的降低，换言之，雌激素减少就是肠内菌群失调的表现之一。当雌激素血行内水平下降时，骨的代谢就会遭到破坏，造成钙流失。

骨质疏松症目前并没有有效根治的药物，重点在于预防而非治疗，越早开始，效果越佳。由于人体无法自己制造钙质，所以必须从食物中摄取，其中包括在骨骼生长过程里产生催化作用的维生素D，大部分也是外源的。不过，钙质不太容易被人体所吸收。一般而言，青少年的吸收率可达60%，老年人则只有30-40%而已。钙是在肠道中吸收的，而酸性的肠道环境对钙的溶解和吸收起到非常关键的作用。

6-21-2 补充菊粉可以减少钙流失和促进钙吸收　　

6-21-2-1 补充益生元，促进有益菌迅速增殖，调整体内失控的微生物“社会”，维护雌激素的正常代谢水平，可以减少钙流失。

6-21-2-2 益生元具有膳食纤维结合金属离子如钙、铁、镁、锌等的作用，在胃肠中形成络合物，但到达大肠后，随益生元被有益菌利用，也同时释放出矿物质并使之更容易被肠道生物吸收。

6-21-2-3 更重要的是有益菌分解产生短链脂肪酸降低了肠道的PH值，在酸性环境中，许多矿物质溶解度增加，其生物有效性也得到大大提高（如磷酸钙）。此外，短链脂肪酸（特别是丁酸盐）还能刺激结膜细胞生长，因而提高肠粘膜对矿物质的吸收能力。

 

扩展阅读：

《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》子目录

《万柜联盟》子目录

 

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