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hainabaichuan9
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- 胡萝卜不宜生食
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健康
吸收的问题[@more@]维生素主要存在于动物性食品中，其中以动物肝脏的含量最高，但是这些食物中同时含有较高的胆固醇，不宜多吃；蔬菜水果中，胡萝卜是胡萝卜素（维生素A原）的丰富来源。
胡萝卜素属于脂溶性营养素，只有溶解于油脂中才能在人体肝脏、肠壁中转化为维生素A被人体所吸收。
生吃胡萝卜，其中含有的胡萝卜素不易被吸收，可用油爆炒，保留的营养成分较多。
研究表明，油炒的胡萝卜可使胡萝卜素的吸收提高2~3倍。
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